Оборудование для убоя

Основным элементом линии убоя является подвесной путь. Во – первых . как правило, его несущий каркас «привязан» к строительным конструкциям производственного помещения. Во –вторых , конфигурация путей определяет схему расстановки технологического оборудования. Таким образом, подвесной путь – это «скелет» линии убоя , вокруг которого формируется весь технологический процесс.

Конструкция подвесных путей в холодильных камерах имеет свои особенности, ввиду большей весовой нагрузки на единицу площади и необходимости перемещения туш в разных направлениях.

Мы проектируем и изготавливаем подвесные пути с учетом технических условий Заказчика и норм технологического проектирования.

При проектировании и монтаже подвесных путей для перемещения и хранения туш на мясоперерабатывающих предприятиях (бойнях) , гипермаркетах, мясных лавках применяются следующие основные параметры :

• Высота линии убоя (минимальная) от рельсы (трубы) до пола 3500 мм (для КРС), 2600 (для свиней);

• Высота от рельсы (трубы) до пола в холодильной камере 2300 мм;

• Высота от низа крюка до пола 2110 мм;

• С учетом несущей конструкции подвесных путей минимальная высота потолка для помещения бойни КРС – 4500 мм Для холодильников — 3000 мм (при условии размещения воздухоохладителей под потолком холодильной камеры);

• Расстояние между ветками подвесного пути в холодильных камерах 650-900 мм;

• Расстояние от стен до подвесного пути не менее 500 мм;

• Грузоподъемность подвесного пути не менее 350 кг на погонный метр. При изготовлении конструкций применяется двухкратная расчетная нагрузка.;

• Грузоподъемность крюка не менее 150 кг, материал — нержавеющая сталь AISI 304;

• Хранение внутри камеры из расчета в среднем 3-4 туш на погонный метр;