Модульный цех убоя птицы и кролей

В отличии от цехов убоя скота , где технологическое оборудование ( бокс, подвесной путь

, площадки) является неотъемлемой частью конструкции, в данных цехах оборудование

устанавливается независимо от несущих элементов цеха.

 

Исходя из этого, возможна частичная установка оборудования уже имеющегося у Заказчика. Размеры цеха и его конструкция определяются исходя из технических условий по производительности.

 

Технологическое оборудование обеспечивает выполнение следующих операции: по

убою (ручной зарез) — обескровливанию — ошпариванию (лля птицы) — шкуросъемке /

перосъемке — потрошению — ветэкспертизе и упаковке.

 

Отходы убоя удаляются за пределы цеха на утилизацию согласно ветеринарно-

санитарных правил.

 

Пример спецификации технологического оборудования

— Стойка для убоя и обескровливания

— Бак для термической обработки

— Центрифуга для перосъемки

— Стол –стойка с подвесами для потрошения

— Шкаф для дополнительной опалки с вытяжкой

— Емкость для охлаждения тушек

— Рукомойник

— Стол технологический

— Тележка для отходов убоя